调节血脂
适当的吃当归是可以帮助我们调节血脂的，当归中含有丰富的挥发性油和生物碱，这些物质能够扩张周边血管、降低血管阻力、增加冠状动脉血液流量，所以说它具有降低血压及血脂的效果，还可以抑制血小板凝集防止血栓发生。
提高免疫力
当归含有的营养物质比较丰富，它含有多糖和17种氨基酸，这些物质都是我们身体需要的营养素，进入人体后，能够起到很好的调节和刺激体内免疫调节功能恢复的功效，能够帮助增强机体免疫力。
消炎止痛
当归中的阿魏酸钠和植物淄醇具有较强的抗菌消炎作用，《本草纲目》记载，当归可治“头痛、心腹诸痛、润肠胃筋骨皮肤、治痈疽排脓止痛、和血补血”。当归泡水喝可以松弛器官平滑肌，缓解支气管炎、肺气肿、呼吸道发炎等病症。
